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太鼓判 10+ おいしい!

モッツァレラチーズ入りリゾット風

21回 おいしい

お米を白ワインと一緒にゆでて、熱々のうちにモッツァレラチーズをからめればリゾット風の一品に!

モッツァレラチーズ入りリゾット風
献立
調理時間
417 Kcal
材料 ( 2 人分

お米1合
玉ネギ1/2個
  白ワイン大さじ2
  大さじ1
オリーブ油小さじ2

下準備

  • お米は洗ってザルに上げる。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • モッツァレラチーズは、小さめのひとくち大にちぎる。

  • イタリアンパセリは幅1cmに刻む。

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、白ワイン、塩を加え、煮たったら洗い米、玉ネギを加える。ひと混ぜし、後は混ぜずに10~15分ゆでる。お米に少し芯が残っている位でザルに上げる。

  2. 2

    ゆでたお米が熱いうちにモッツアレラチーズを混ぜ合わせ、トロッと溶けてきたら塩コショウで味を調える。器に盛ってオリーブ油をかけ、イタリアンパセリをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよ うに軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

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