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太鼓判 10+ おいしい!

ブリの甘辛みそがけ

21回 おいしい

脂ののったブリにエスニックな甘辛みそがよく合います。

ブリの甘辛みそがけ
献立
調理時間
315 Kcal
材料 ( 4 人分

ブリ(切り身)4切れ
  小麦粉大さじ1
  サラダ油大さじ1
白ネギ1本

<合わせ甘辛みそ>

  砂糖大さじ1
  しょうゆ小さじ1
  すり白ゴマ大さじ2
  コチュジャン大さじ2
  ゴマ油小さじ2

下準備

  • ブリに塩コショウ少々を振り、薄く小麦粉をまぶす。

  • 白ネギは根元を少し切り落として水洗いし、長さ3~4cmに切る。

  • <合わせ甘辛みそ>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンに分量外のサラダ油を薄く引き、中火で白ネギを炒める。いったん取り出し、塩コショウを振る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火にかけ、ブリを並べ入れる。両面色よく焼き、弱火にして蓋をして2~3分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

  3. 3

    器にブリと白ネギを盛り合わせ、<合わせ甘辛みそ>をかける。

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