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太鼓判 10+ おいしい!

ブリのみそ照り焼き

19回 おいしい

さっぱり味の添えの野菜の酢の物と、ご飯によく合うこってり味のブリは絶妙なバランスです!

ブリのみそ照り焼き
かんたん
調理時間
353 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ブリ(切り身)2切れ

<合わせみそダレ>

  赤みそ大さじ1.5
  大さじ1.5
  みりん大さじ1
  砂糖大さじ1
  しょうゆ少々
サラダ油大さじ1/2

<野菜の酢の物>

  大根1.5cm
  ニンジン少々
  少々

<合わせ酢>

  柑橘汁小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    <合わせみそダレ>の材料を合わせ、ブリを浸ける。時々ひっくり返し、10分以上浸ける。大根、ニンジンは皮をむいてせん切りにし、塩少々をからめてしんなりしたら水気を絞って<合わせ酢>の材料をからめる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、バターを中火にかけ、バターが溶け出したらブリを並べ入れる。両面色よく焼き、弱火にして蓋をし2~3分蒸し焼きにして、中まで火を通す。

  3. 3

    ブリを浸けておいた<合わせみそダレ>をフライパンに加えて中火にし、ブリにからめながら少し煮詰め、トロミがついたら火を止める。器にブリと<野菜の酢の物>を盛り合わせ、ブリに残ったみそダレをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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