E・レシピ

＜ケーキ台＞
   ビスケット ・ 50 ～60g
   バター ・ 20 g
＜アップルカラメル＞
   リンゴ ・ 1/2 個
   グラニュー糖 ・大さじ 3.5
   レモン汁 ・小さじ 1/2
＜アップルチーズ生地＞
   クリームチーズ ・ 120 g
   生クリーム ・ 80 ml
   レモン汁 ・小さじ 2
粉ゼラチン ・ 7 ～8g
水 ・大さじ 3
ミントの葉 (あれば) ・ 適量

 ＜ケーキ台＞を作る。ビスケットはビニール袋に入れて細かく砕く。耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで1分～1.5分加熱して溶かし、ビスケットと混ぜ合わせる。型に敷き、スプーンやゴムベラ等できっちり押さえ付ける。(容器にラップを敷いておくと取り出す時に便利です)

【1】 ＜アップルチーズ生地＞を作る。ミキサーやハンディプロセッサーでクリームチーズ、生クリーム、レモン汁を滑らかになるまで撹拌して、冷ました＜アップルカラメル＞を加え混ぜ合わせる。