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カボチャのクリーム煮

39回 おいしい

フライパンひとつでできるとは思えない、おしゃれで本格的な一皿。お好みのパンを添えて召し上がれ!

カボチャのクリーム煮
かんたん
調理時間
514 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

カボチャ1/8個
玉ネギ1/2個
シメジ1/2パック
鶏もも肉1/2枚
  塩コショウ少々
小麦粉大さじ2
サラダ油小さじ2
牛乳200ml
200ml
粉チーズ大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    カボチャは種とワタを取って所々皮を削ぎ落とし、ひとくち大に切る。水に通して耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱してそのままおいておく。玉ネギは縦薄切りに、シメジは石づきを切り落として小房に分ける。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さを2~3等分に切る。

  2. 2

    鶏もも肉は4つの削ぎ切りにし、身の厚い部分に切り込みを入れ、塩コショウをして薄く小麦粉をからめる。深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉の両面にしっかり焼き色をつけて中まで火を通し、いったん取り出しておく。

  3. 3

    (2)のフライパンにバターを加え、玉ネギがしんなりするまで炒め、シメジも炒め合わせる。残った小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  4. 4

    鶏もも肉を戻し入れ、カボチャ、サヤインゲン、牛乳、水、顆粒チキンスープの素を加える。煮たってきたら火を少し弱め、トロミがつくまで煮込み、塩コショウで味を調える。器に盛り分け、粉チーズとドライパセリを振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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