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とろとろオムライス

36回 おいしい

実は包むより簡単なオープンオムライス。

とろとろオムライス
特集
調理時間
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

<ケチャップライス>

  ご飯(炊きたて)茶碗4杯分
  ソーセージ4~5本
  コーン(冷凍)1/2カップ
  塩コショウ少々
  バター20g
  ケチャップ大さじ4
  しょうゆ小さじ2

<卵液>

  4個
  牛乳大さじ2
  砂糖小さじ2
  塩コショウ少々
サラダ油小さじ2

作り方

  1. 1

    ソーセージを4等分に切る。ブロッコリーは小房に分け、ラップで包んで電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  2. 2

    フライパンにバターを入れて中火にかけ、ソーセージ、冷凍コーンを加える。塩コショウで味を調え、ケチャップ、しょうゆを加えて全体に混ぜる。

  3. 3

    ご飯と(2)をよく混ぜ合わせ、器に盛り分けてブロッコリーを添える。

  4. 4

    卵をボウルの端に当ててヒビを入れる。ヒビ部分を開いて卵を割る(2個ずつ)。それぞれに他の材料を加え、軽く混ぜ合わせる。(ポイント)卵は片手で軽く握るように持ち、ボウルの端にコツンと当てて!

  5. 5

    フライパンに半量のサラダ油、バターを入れて中火にかける。温まったら、卵液を一気に流し入れ、大きく円を描くように卵を混ぜる。

  6. 6

    卵が半熟になったら、(3)の上にのせる。同様にもう一度繰り返す。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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