お手製ユズマヨが美味！　レンコンのユズコショウ和え

きんぴら、筑前煮、天ぷら、サラダなど、レンコンは使い道がたくさんある食材。これからの季節、旬を迎えたおいしいレンコンが出回ります。そこで今回は、レンコンを使った副菜をご紹介しましょう。

作り方はとってもかんたん。レンコンとブロッコリーを、お手製ユズマヨとあえるだけ。ユズコショウの風味がレンコンとよく合います。緑と白の爽やかな色合いも美しく、食卓を彩ってくれるでしょう。

お手製のユズマヨドレッシングは、他のサラダとも相性がいいので、いろんなところで使えそうですよ。

■レンコンのユズコショウ和え

調理時間15分 1人分81kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　4人分＞
レンコン　8～10cm
酢　大さじ1
塩　小さじ1
ブロッコリー　1/2株
＜ユズマヨ＞
 ユズコショウ　小さじ1/2
 マヨネーズ　大さじ1.5
 ポン酢しょうゆ　小さじ2