ヒジキとレンコンのマヨ和え

下準備

• 芽ヒジキは、水で柔らかくもどす。ザルに上げて流水で洗ったら、しっかり水気をきる。

• 

  レンコンは皮をむいて半分に切り、厚さ3mmのイチョウ切りにして水に放つ。分量外の酢少々を入れた熱湯に、水気をきったレンコンを入れ、サッとゆでザルに上げ水気をきる。

• ボウルに＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。