ポテトエッグ

作り方

1. 1

   ジャガイモはよく洗い、ラップで包んで電子レンジで2～3分加熱し、皮をむいて1cm角に切る。シメジは石づきを切り落とし、1cm角に切る。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ジャガイモ、シメジを加えて炒め合わせ、ジャガイモに薄く焼き色がついたらケチャップを加えてさらに炒め合わせる。＜卵液＞を流し入れて、手早く混ぜる。塩コショウで味を調え、ドライパセリを振る。