マイタケ春巻き

作り方

1. 
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   マイタケは細かくさばき、大葉はサッと水洗いして軸を切り取って細く切り、塩辛と共にボウルに入れて和える。

2. 
   2

   ＜小麦粉のり＞を作る。小麦粉に少しずつ水を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

3. 
   3

   春巻きの皮2枚は4つに切り、皮の中央に切った皮をのせ、その上に1の具をのせる。手前を巻き、左右を折り再び手前から巻き、巻き終わりは＜小麦粉のり＞でとめる。170℃に熱した揚げ油に入れ、カリッとキツネ色に揚げて油をきる。 皿に盛り、プチトマトを添える。