冬瓜のワタも一緒に煮ると、トロッした食感になります。冷たくしてもよいでしょう。
冬瓜は皮を厚めにむき、種をスプーンで取り除き、小さめのひとくち大に切る。ベーコンは幅2cmに切る。
ワタの部分も捨てずに一緒に煮ます。
鍋にパセリ以外の材料を全て入れ、蓋をして中火で7～8分煮る。器によそい、パセリを散らす。
