低糖質レシピ。糖質:2.6g。味付けはシンプルにオリーブ油とビネガーで！ カブをまるごと頂きます。
カブは葉を落とし、皮ごときれいに洗って縦4等分に切り、さらに薄切りにする。葉は適量を小口切りにする。抗菌袋に入れて塩を加え、軽くもんで10分置く。
カブの水分を絞ってオリーブ油、白ワインビネガー、塩コショウを加えて全体に混ぜ合わせ、5分以上おいてから器に盛る。
