イワシの酢みそがけ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 298 Kcal
手開きにしたイワシを作り置き甘酢に漬けて、合わせみそを崩しながらいただきます。おつまみに最適。
下準備
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イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切ってワタを出し、頭側の中骨に親指の腹を当て、尾の方向に向かって指を滑らせ、1枚に開く。尾の付け根で骨を折り頭に向かって骨をはがす。腹骨を削ぎ落とし、サッと水洗いし水気をきる。両面に塩を振り、10分置く。
作り方
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1イワシを酢で洗うように塩を落とし、器に並べる。
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2全体に作り置き甘酢をかけ、合わせみそを添える。合わせみそを崩しながら、作り置き甘酢と混ぜてイワシにつけて食べる。
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