大根は皮をむいて半分の長さに切り、縦にせん切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水気をきる。すぐに食べない場合は、ビニール袋などに入れて冷蔵庫で冷やしておきましょう。
チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルに入れて熱湯をかけ塩抜きし、しっかり水気をきる。
<ドレッシング>をよく混ぜ合わせる。
フライパンにバターと冷凍コーンを入れ、強火で炒める。少し焼き色がつけば塩、コショウで味付けをする。
器に大根、チリメンジャコを盛り合わせ、<ドレッシング>、炒めたコーンをかける。
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