<和えダレ>
セロリは葉を切り落とし、根元から葉にむけて筋を引き、一口大の乱切りにする。
ニンジンは皮をむいて一口大の乱切りにし、熱湯でゆでザルに上げておく。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆで、ザルに上げておく。
ボウルでセロリ、ニンジン、ブロッコリーを<和えダレ>で和え、15分位置く。