緑黄色野菜のビタミンがたっぷり入ったヘルシーなスープです。
<スープ>
ホウレン草は熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って根元を切り落とし、長さ3~4cmに切る。ニンジンは皮をむき、細切りにする。
鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、煮たったらニンジンを入れる。火が通ったら、ホウレン草を加えて温め、器によそってラー油をかける。