印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。

小豆がけ抹茶プリン

調理時間
-

なめらかでとろける舌触り。小豆ソースの上品な甘みでいただきます。

小豆がけ抹茶プリン
小豆がけ抹茶プリン
材料  ( 2 〜 3 個分

卵黄

1個

牛乳

150ml

抹茶

小さじ1.5
  

お湯

大さじ2

生クリーム

大さじ2
  

大さじ3

<小豆ソース>

  

ゆで小豆

大さじ3
  

砂糖

大さじ2
  

熱湯

(大さじ)3
  

エディブルフラワー

(あれば)適量

下準備

  • 水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

  • 抹茶をお湯でダマがないように溶き混ぜる。

  • 小豆がけ抹茶プリンの下準備3

    <小豆ソース>を作る。小鍋にゆで小豆、砂糖、熱湯を入れて中火にかける。鍋をゆすりながらしっかり混ぜ合わせて、少しトロ~ッとなったら粗熱を取って冷やしておく。

作り方

  1. 小豆がけ抹茶プリンの作り方1
    1

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。

  2. 小豆がけ抹茶プリンの作り方2
    2

    牛乳の半量を沸騰直前まで温め、1のボウルに加えて混ぜ合わせる。鍋に戻して混ぜながら弱火にかけ、トロミがつくまで温める。このとき泡立てないように注意する。

  3. 小豆がけ抹茶プリンの作り方3
    3

    2が温かいうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かし、残りの牛乳、溶いた抹茶を加える。鍋の底を氷水にあてながら、トロミがつくまで混ぜ合わせる。

  4. 小豆がけ抹茶プリンの作り方4
    4

    トロミがついたら生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、ガラスの容器に流し入れる。1時間以上冷蔵庫で冷やし固める。

  5. 小豆がけ抹茶プリンの作り方5
    5

    <小豆ソース>をかけ、エディブルフラワーを散らす。

小豆がけ抹茶プリンのレシピ・作り方に戻る
Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.