<調味料>
大根は皮をむき、縦4つに切り、薄いイチョウ切りにする。
キュウリは薄い輪切りにする。
大根、キュウリを抗菌のビニール袋に入れ、塩を加えてしんなりするまで袋ごともむ
水分を絞って<調味料>を加え、全体にからめ器に盛り分ける。