<合わせ梅肉>
ナスはヘタを切り落とし、縦4つに切る。
大葉は軸を切り落す。
＜合わせ梅肉＞の梅干しは種を除き、包丁で細かく叩き、かつお節、酒をよく混ぜ合わせておく。
大葉の片面に＜合わせ梅肉＞をつけて、ナスを包む様にはさむ。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1のナスを焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
