ブロッコリーは小房に分け、軸の部分は固い皮をむき、ひと口大の乱切りにする。
<ゴマダレ>を混ぜ合わせる。粒の白ゴマの場合は、中火のフライパンで焦がさないように香ばしく炒り、すり鉢ですればより香ばしいゴマ和えになりますよ!時間があれば試してみてください。
熱湯でブロッコリーを好みの固さになるまでゆで、ザルに上げる。<ゴマダレ>に熱いブロッコリーを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
<ちょっとヒント>
・ブロッコリーが熱いうちにタレとまぜ合わせることで味がよくなじみます。 |
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