ポテトのひとくち揚げ

作り方

1. 
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   鍋にジャガイモとヒタヒタの水を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、ジャガイモが柔らかくなるまで7～8分ゆでる。竹串がス～ッと刺さればOK。

2. 
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   ゆで汁を捨て、ジャガイモの鍋を火にかけ余分な水分を飛ばし、熱いうちにマッシャ－でつぶし、＜調味料＞を混ぜ合わせる。

   この後、ジャガイモを一口大にまとめますが、生地がかたい場合は生クリームを、柔らかい場合は小麦粉を加えて加減して下さい。

3. 
   
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   ひとくち大にまとめ、170℃の揚げ油に落とし、サクッと揚げて油をきり、塩を振り掛ける。