せん切りの長芋を、たたいた梅でサッパリといただきます。
長芋は皮をむいてせん切りにし、器に盛る。
梅干しの種を取り除き、包丁でたたいたものを素麺つゆでのばし、長芋にかける。大葉とかつお節を上にのせる。