大根の梅和え

下準備

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  大根は皮をむき、スライサー等で縦に細いせん切りにし、塩をからめる。水気が出ればサッと水洗いし、水気を絞る。

• 貝われ菜は水洗いし、根元を切り落とし水気を切って、長さを3等分に切る。

• 梅干しは種を取り、果肉を包丁でペースト状になるまでたたく。＜和え衣＞の他の材料と混ぜ合わせる。