ホウレン草の定番料理。水気をしっかり絞ることがポイントです。
<和え衣>
ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。
ホウレン草は塩ゆでして水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
根元のかたい部分を切り落として長さ3cmに切る。根元の部分は切り込みを入れて2～4等分に裂く。＜和え衣＞で和え、器に盛る。
