<スープ>
キヌサヤは筋を引き、大根にあわせて細いせん切りにする。
玉ネギは縦薄切りにする。
大根、ニンジンは皮をむき、細いせん切りにする。
鍋に<スープ>を入れて強火にかける。煮立てば野菜を加え、再び煮立てば塩コショウで味を整え、火を止める。