赤ピーマンと玉ネギは5mm角に切る。水煮コーンは水気をしっかりきる。カレールウは刻んでおく。
フライパンに分量外のサラダ油を熱し、野菜をサッと炒めてからカレールウと水を入れて焦がさないようにルウを溶かす。
ご飯を加え、しっかり混ぜて炒め、塩、粗びき黒コショウで味を調える。