ジュンサイはザルにあけて水気を切り、サッと水洗いする。
シメジは石づきを切り落として、小房にわける。
豆腐はサッと水洗いして1cm角に切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらシメジを加え、シメジがしんなりしたら、みそを溶き入れる。
最後に豆腐とジュンサイ、刻みミツバを加えて火を止め、乾燥岩のりを入れてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。