キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにする。
ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。
出きたら太モヤシの根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとしたらザルに上げてしっかり水気を切る。
フライパンにゴマ油を入れて強火にかけニンジン、モヤシ、キュウリと順に炒める。塩コショウをして火を止め、作り置き甘酢を絡め、器に盛り分ける。
