<調味料>
フライパンにバターとサラダ油を入れ、中火にかけてブリを加え両面焼き色がつくまで焼く。油をふきとり<調味料>を加えてからめながら焼き、取り出して身をほぐしタレをからめる。
炊きたてご飯に1のほぐしブリ、刻みしば漬け、白ゴマを加え全体を混ぜ合わせる。