甘辛い香味みそが木綿豆腐に合います。
<香味みそ>
小鍋に＜香味みそ＞の材料を入れて混ぜ合わせ、弱めの中火にかけながら絶えず混ぜる。ゆるいトロミがついたら容器に移し、粗熱を取る。
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに細切りにする。
木綿豆腐はサッと水洗いして食べやすい大きさに切り、器に盛る。＜香味みそ＞をかけ、大葉をのせる。
