ジャガイモと玉ネギの甘みが効いた汁物です。
ジャガイモは皮をむいて4つに切り、さらに幅1cmのイチョウ切りにし、水に放つ。
玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
鍋にだし汁、水気をきったジャガイモを入れて強火にかける。
煮たったら玉ネギを加え、再び煮たったら中火にし、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。みそを溶き入れ、刻みネギを加えて器に注ぎ、一味唐辛子を振る。
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