キムチを使って簡単和えものを。
<立て塩>
キュウリは縦じまに皮をむき、幅1cmの輪切りにする。大根は皮をむき、1cm大の角切りにする。白菜キムチはひとくち大に切る。
<立て塩>の材料を合わせ、キュウリと大根を30分浸し、水気を拭く。
強く絞ると食感が損なわれてしまうので軽く絞る程度にします。
キュウリ、大根、白菜キムチ、漬け汁を混ぜ合わせ、器に盛る。