長芋サラダ

下準備

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  長芋は皮をむいて水に10分放ち、水気を拭き取って1.5cm角に切る。

• キュウリは皮を縦縞にむき、ひとくち大の乱切りにし、塩少々をからめ、少ししんなりしたら水洗いし、水気を切る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってせん切りにして水に放ち、水気を絞る。

• ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。