<スープ>
大根、ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。
鍋に大根、ニンジン、<スープ>を入れて強火にかける。
煮立てばアクを取り、火を少し弱め、野菜がしんなりするまで煮る。器によそい、刻みネギを散らし、コショウを振りかける。