洋食の箸休めにぴったりな一品。
ニンジンは皮をむいて薄い輪切りにし、さらに細切りにする。玉ネギは塩少々で塩もみし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。アーモンドは粗く刻む。
ボウルにニンジン、砂糖、白ワインビネガーを入れてしんなりするまでもみ、塩適量で味を調える。
玉ネギとアーモンドを加えて混ぜ合わせて器に盛り、EVオリーブ油をかける。