お造り盛り合わせ

下準備

• お造りがサクの場合は、サッと水洗いしてキッチンペーパーで包み、水気を拭き取って、食べやすい大きさに切る。

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  大和芋または長芋は皮をむいて水に放ち、キッチンペーパーで包んで水気を拭き取る。1.5cm角位に切る。

• 大根は皮をむいて縦にせん切りにし、冷水に放ってパリッとしたら水気をきる。食べる直前まで抗菌のビニール袋などに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

• キュウリは端を切り落とし、斜め薄切りにしてさらにせん切りにし、冷水に放ってシャキッとさせる。水気をきって大根と合わせる。