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アサリのお吸い物

調理時間
15分
カロリー
21 Kcal
アサリのお吸い物
材料  ( 4 人分

アサリ

(砂出し)1パック
  

(洗う用)少々

<だし>

  

800ml
  

昆布

(10cm角)1枚
  

大2
  

みりん

小1

下準備

  • アサリのお吸い物の下準備1

    砂出しアサリは薄い塩水につけ、殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • 昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

作り方

  1. アサリのお吸い物の作り方1
    1

    鍋に水、アサリ、昆布を入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出してアクを取る。

  2. アサリのお吸い物の作り方2
    2

    酒とみりんを加えて弱火にし、アサリの口が開いたら塩、薄口しょうゆで味を調える。

  3. 3

    器に2をよそい、刻みネギを散らす。

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