切干し大根はたっぷりの水でもどし、水気を絞って食べやすい長さに切る。(ここではミックス干し大根を使っています)
ニンジンは皮をむき、切干し大根に合わせた細切りにする。
鍋にネギ以外の全ての材料を入れ、火にかける。
煮立ったら火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮たら、最後にネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。