<スープ>
干しワカメは水につけて柔らかく戻し、水気を絞って、長い場合はザク切りにする。
卵は割りほぐす。
鍋に<スープ>を入れて強火にかけ、煮立てば塩コショウで味を整え、ワカメを加える。
卵を溶き入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、火を止める。
器に盛り、刻みネギをのせ、好みでコショウを振りかける。