大根は皮をむき、太めのせん切りにする。
キュウリは薄い輪切りにする。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
大根とキュウリ、ニンジンを合わせ塩を加えてもみ、10分置く。
ビニール袋に入れてもむと手も汚れず便利です。
しんなりしたら、水気を絞って作り置き甘酢をからめ、食べる直前にとろろ昆布をまぶして器に盛る。
