豚肉の旨味がたっぷりです。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
ナメコはザルに入れてサッと流水で洗い、水気をきる。
豚肉は幅1cmに切る。
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらシメジ、豚肉 を加え、再び煮立ったらナメコを加え、みそを溶く。
器に刻みネギを入れて(1)を注ぎ入れ、お好みで一味唐辛子を振る。
