焼ナスのネギレモン和え

作り方

1. 
   1

   ＜ネギレモンダレ＞を作る。白ネギは縦に4～5本切り込みを入れてみじん切りにし、レモンは絞り、砂糖と薄口しょうゆを加えて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクをむき、すりこぎ等でかるく叩いておく。焼き網を強火で熱し、ナスを並べ、皮が真っ黒になるまで焼く。

   焼き網がなければ、グリルに入れて焼いてください。

3. 
   3

   氷水に取って黒い皮をむき、水気をしっかり切って食べやすい大きさに切り、1に加えて和える。冷蔵庫で冷たく冷やしてから、器に盛っていただく。