<合わせだし>
ゴマ豆腐はケースから出して4つに分ける。
水煮ジュンサイはザルに上げ、サッと水洗いする。
<合わせだし>を混ぜ合わせる。
器にゴマ豆腐を入れ<合わせだし>を掛け、水煮ジュンサイを加えて、練りワサビを添える。