鶏肝のショウガ炊き

作り方

1. 
   1

   鶏レバーは熱湯にサッとくぐらせ、ひとくち大に切る。砂肝は固い白い部分を削ぎ取り、斜め半分に切る。鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。ショウガは皮をむき、細切りにする。

2. 
   2

   鍋に鶏レバー、砂肝、鶏もも肉、半量のショウガ、酒、水を入れて火にかける。煮たったらアクを取り、＜調味料＞の材料を加え、落とし蓋をして煮汁が1/2量になるまで煮詰め、残りのショウガを加えて少し煮詰め、器に盛る。