あん入り白玉のデザート

下準備

• 

  ＜あん＞を作る。ボウルに練りこしあん、すり黒ゴマを混ぜ合わせ、ゴマ油を少しずつ加えながら一つにまとまるまでよくこね、12個に丸める。

• ＜白玉生地＞を作る。ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまでよくこねる。

• 

  ＜ジャスミンシロップ＞の材料を混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水につけ冷やす。※茶葉から出す場合は少し濃いめに出して、砂糖を混ぜながら溶かし、冷やしておく。

• クコの実はぬるま湯に放ち、柔らかくなれば水気を切って＜ジャスミンシロップ＞につける。