<ドレッシング>
ブロッコリーは小房に分ける。軸は皮をむき、一口大の乱切りにする。
<ドレッシング>を混ぜ合わせる。
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ブロッコリーをサッとゆで、ザルに上げる。<ドレッシング>でブロッコリーを和え、器に盛る。