春キャベツの甘みたっぷりなスープです。
<スープ>
春キャベツはせん切りにする。
油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
細ネギは長さ3cmの斜め切りにする。
鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、煮たったら春キャベツ、油揚げを加え、しんなりするまで煮る。
塩コショウで味を調えて器に注ぎ、細ネギを散らす。