多めに作っておくととても重宝します。
ニンニクは、縦半分に切って、芽をとる。酢、白ワイン、ニンニク、砂糖、塩を混ぜてピクルス液を作っておく。
カリフラワーは、ひとくち大に切り、沸騰した湯で茹でる。
ピクルス液にカリフラワーを30分以上漬け込む。