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長ナスのゴマ和え

調理時間
15分
カロリー
80 Kcal
長ナスのゴマ和え
材料  ( 4 人分

長ナス

2~3本

エノキ

1/2袋
  

少々

<ゴマダレ>

  

小2
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大さじ2

下準備

  • 長ナスのゴマ和えの下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の半月切りにし水に放つ。

  • エノキは根元を切り落として半分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。

  • <ゴマダレ>を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 長ナスのゴマ和えの作り方1
    1

    塩少々を入れた熱湯でエノキを入れてサッとゆでザルに上げ、熱いうちに<ゴマダレ>とあわせる。

  2. 長ナスのゴマ和えの作り方2
    2

    (1)の熱湯に水きりしたナスを入れ、煮立てば2~3分ゆでてザルに上げる。お玉などで押さえてしっかり水気を切り、(1)の<ゴマダレ>と混ぜ合わせる。

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