とろとろの大和芋は千切りにすることで、タレとよく絡みます。
<おかか梅ダレ>
大和芋は長さ3cmに切って皮をむき、せん切りにする。
ミツバは根元を切り落とし、幅1cmに刻む。
＜おかか梅ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。
器に大和芋を盛って＜おかか梅ダレ＞をかけ、刻んだミツバをのせる。
